无论是大鱼大肉，还是清汤素菜，家家饭桌都离不开的“主角”——米饭。

      别看这米粒小小的，聚集在一起能量可不少，一碗下肚，胃里满满的，很是抗饿！

      但是，好多邻居反应，每到买米就发愁！不知道买什么米，市场上大部分米要么太黏要么太硬...找到合口味的太难了！要么价格奇贵，但价格奇贵的米也不一定好吃！

      水稻田里同时养着螃蟹，产出来的大米就是所谓的淮安蟹田大米了。

      根据稻养蟹、蟹养稻，蟹稻共生的理论，把原有矛盾的种植业和养殖业结合起来，把两种不同的生产场所合并在一起，将原有的稻田生态系统向更加有利的方向转化，而且充分利用人工新建的生态系统，使其发挥各自的作用。稻田养蟹好处很多，蟹能清除田中杂草，吃掉害虫；排泄物可肥田，促进水稻生长，而水稻又为河蟹的生长提供丰富的天然饵料和良好的栖息环境，互惠互利，形成了良性的循环系统。由于螃蟹对农药、化肥的排斥原因，整个水稻生长期基本不使用化学农药，肥料也仅使用一次基肥，且投入量少，有效地减少了药、肥的施用强度，减轻了稻田污染，所以该生态条件下生产的大米，才是真正的蟹田大米。

      蟹田大米有助于产品达到有机的标准，并且外观好、食口性好。是真正的健康大米。