夏令时节由于天气炎热，高温多湿

食材容易滋生细菌从而导致变质

误食后会对人体健康造成不利影响

我们每天吃的「大米」亦是如此

大米胚乳与空气发生直接接触后

伴随着夏季温度和湿度的升高

大米容易受潮、发霉和生虫

那么夏季应该怎样储存大米呢？

这就来教大家几个简单易学的小妙招~

大米是五谷杂粮中我们最常吃的粮食，不只是因为米饭味道香甜美味，更重要的是大米含有丰富的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养，是补充营养素的基础食物，被誉为“五谷之首”。

日常的蔬菜水果我们可以现买现吃，但是大米通常会购买多一些储存起来。在北方，大米一般可以存放3-6个月，在南方存放更好不要超过3个月。同样的保存期内，不同的储存方法也决定大米的品质，那么大米该如何存储才更健康呢？

一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存储量。一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，更好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米保质期不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。

1、花椒防虫法

花椒是天然抗氧化剂，又有特殊气味，用锅煮花椒水，凉后将布袋浸泡于其中，捞出晾干后，把晾干的大米倒入处理过的布袋中，再用纱布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋后置于阴凉通风处。

2、海带防霉杀虫法

干海带吸湿能力较强，同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按重量一比一百的比例混装，一周后取出海带晒干，然后再放回米袋中，这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果。

3、草木灰吸湿法

在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米，密封后，置于干燥、阴凉处，这样处理的大米可长期储存。

4、大蒜储存法

用纱布包几个剥皮的大蒜，如果没有纱布也可以直接用一次性口罩，再往纱布里倒一小把茶叶，然后包裹起来放到大米中间。大蒜可以有效抑制米长虫，也能够抑制虫子跑进大米里。茶叶可以吸附大米的潮气，这样大米就不会轻易发霉长虫了。

1、注意防潮，不宜混存

大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮；大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。

2、注意隔热，远离热源

在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热、远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。

3、注意阴干，切忌曝晒

如果大米受潮，应放在阴凉通风处，摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。