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煮饭之前大米要淘洗，淘洗多久最为合适？

煮米饭之前，很多人都会将大米淘洗几次，其实这么做都做错了，那么大米到底淘洗几遍才正确呢，快来看看吧。

大米种所含有的一些水溶性的维生素和无机盐，都存在于米粒外层，反复搓洗和搅拌容易使大米表层的营养素流失，会随着淘米水一起倒掉。

现在的大米基本上都比较干净，其实只需轻柔淘米1次即可，如果淘洗大米2次，其中的维生素就会损失40%左右，无机盐损失15%左右，蛋白质损失10%以上，所以看完别再做错了。

淘米时更好不要用热水和流动的水淘洗，这样也会引起大米表层的营养流失，用冷水轻柔漂洗一次即可。