营口北京禾丰源米业有限公司是辽宁省专业生产稻米大型企业之一。
调查：大米品种多价差大

记者走访了新疆凌庆副食品交易市场内多家经营大米的商户，以及好家乡、友好百盛等超市的粮油区，发现大米种类繁多，长粒香、晚粳米、珍珠米、免淘米、水晶米、香米、贡米、富硒米……粗略算一下，有20多种。新疆凌庆副食品交易市场内的经营户吕先生，销售40余种各厂家生产的米。吕先生介绍，以同一品牌的25公斤包装为例，包装精美米质较优的长粒香卖138元，普通包装和品质的卖120元。在各超市的粮油区，记者发现不仅大米的名称不同，种类繁多，价格更是悬殊。同样是5公斤的包装，不同品牌的价格从40多元到80多元不等，同一品牌同等包装中，水晶米、富硒米和生态米的价格也不同。此外，记者发现一些包装华丽的“概念米”价格更是不菲，一种350克真空包装的有机米，售价近20元。

市民犯难：买米如何选择
“又是香米又是贡米的，谁知道到底好在哪呢?”在一家超市粮油专区，正在选购大米的林燕犯了愁，面对一个个五颜六色的大米袋子，以及上面标注的香米、贡米、富硒米，她真的不知道该买哪种好。林燕说，家人都喜欢吃面食，不常吃米，本来就不太知道怎样选米，没想到又这么花样繁多。很多人都有和林燕一样的感受，不同品牌、不同种类的大米，价格差别又很大，挑选时真令人犯难。

经销商：价高不等于营养高
新疆一粮油购销有限公司负责人表示，大米价格的高低跟大米的营养成分关系不大，大米价格主要取决于食用品质的好坏，如色泽、滋味、软硬等。自治区粮油行业协会秘书长武继礼说，一些优良稻种受气候等影响，只能在固定的范围内种植，栽培面积有限，大米产量低遂导致价格高。而贡米、富硒米、珍珠米等这些都是生产者根据大米稻种的不同及外形、特点、加工工艺等进行命名的，是商品名称，并非规定的名称。高价米和低价米******的区别是在口味和品种上，所以并不是越贵的大米营养价值越高。市民买大米完全没必要盲目追逐高价。

大米标准：分三类口感不同
那么大米到底有没有一个公认权威的分类名称和标准呢?新疆农科院水稻研究室研究员林志清介绍，根据《大米标准》规定，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。其中，早稻也就是长江以南的大米被称为籼米，米粒一般呈长椭圆形或细长形;晚稻也就是长江以北的大米被称为粳米，米粒一般呈椭圆形。林志清说，论起口感，粳米要比籼米好些，因为一碗粳米能蒸出两碗米饭，一碗籼米能蒸出三碗米饭，粳米的膨胀率不及籼米，所以口感更好。新疆地产大米属于粳米。

专家看法：“丑”米更天然
专家表示，天然营养价值大的大米其实长得很“丑”。“市场上，较普遍的以‘好看、好吃’作为标准，于是商家便在加工上做文章，为求大米的精美，一碾再碾，多次 ‘抛光’，天然营养素大量流失。”中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示，成品粮粗一点更好;直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。自治区粮油行业协会秘书长武继礼说，新疆目前有米全大米、天山雪米、阿克苏昆沱大米等品牌。与国内知名品牌相比，新疆大米生产企业规模较小，但的优势是有特色：绿色、有机、无污染、口感不错。“面粉不是越白越好，大米不是越精越好，食用油不是越炼越好。”武继礼说，国际上公认的营养成分的大米是发芽糙米，因此大米加工提倡适度就好。此外，精度加工的大米，也会因为重重加工，使得出米率降低，原本100公斤稻谷可以加工60公斤大米，精度加工后可能只产40公斤，会造成原材料的浪费。其实买米也是有技巧的，买米的时候可以从三种方面来判断米的好坏。首先是要辨别米的新陈程度，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多越陈旧;其次是闻气味，将米放在手中揉搓发热，如果大米有清香的味道，就是新鲜大米，如果是米糠味，则是陈米;第三是尝味道，新鲜大米的含水量较高，入口比较松软。

      以上就是营口禾丰源米业有限公司为大家分享的大米选购有窍门新闻，还想了解更多内容请联系我们或关注我们的网站。